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Dati chiave

Origine e storia

Lo Château Haut Peyrat si trova sulle alture del villaggio di Cambes, in Nuova Aquitania, con vista sul territorio dell'Entra-deux-Mers. Questa azienda vinicola, classificata come cadillac-coast-of-bordeaux, si estende su una collina che offre un panorama notevole. Le sue origini risalgono al 1571, come testimoniano gli elementi architettonici come il pozzo e la colomba. Il corpo principale del castello, datato 1655 da un'iscrizione su una delle sue porte, riflette il suo sviluppo sotto il vecchio regime delle famiglie parlamentari di Bordeaux, tra cui il D-Alesme e Lassime.

Le aggiunte architettoniche del XIX secolo, come le torrette crenelate e il portico posteriore, illustrano una tarda evoluzione stilistica. La tenuta, acquisita nel 2014 dalla famiglia Gil, si estende per oltre 20 ettari di vitigni monotentanti, affiancati da boschi e prati. Il suo unico terroir combina suoli argilo-calcar (banca destra) e suoli argilo-gravelous (banca sinistra), una caratteristica rara nel Bordelais. La produzione annuale è di circa 70.000 bottiglie, divise in tre cuvée chiamate Cadillac Côtes-de-Bordeaux.

Dal 2017, lo Château Haut Peyrat è stato certificato High Environmental Value (HVE), segnando il suo impegno ecologico. I proprietari, Isabelle e Didier Gil, hanno messo in atto pratiche sostenibili: riduzione dei trattamenti fitosanitari, riscaldamento autonomo tramite una caldaia a ramo (carburante rinnovabile dalle dimensioni della vite), e collaborazione con la ditta Biovitis per una viticoltura integrata. L'area si distingue anche per la sua autonomia energetica, grazie ad un sistema di riscaldamento alimentato dai rami, il cui valore calorifico supera quello dei pad di legno.

Il vigneto, rivolto a sud-ovest ad est, gode di una cintura boscosa che protegge le viti dai venti freddi. Le varietà dominanti — merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon — sono coltivate su colline con terreni calcarei e argilo-calcar. L'età media dei vitigni, circa 30 anni, e le tecniche di vinificazione adattate ad ogni parcellaire contribuiscono alla reputazione dei vini, classificati Grand Vin de Bordeaux.

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