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起源と歴史

Château Haut PeyratはCambesの村の高さに位置しています。New Aquitaineでは、Entre-deux-Mersの領土を見下ろします。 このワイナリーは、cadillac-coast-of-bordeaux として分類され、顕著なパノラマを提供する丘の上に拡張されます。 その起源は、井戸やドヴェコテなどの建築要素によって実証されているように、1571に遡ります。 城の本体は、そのドアの1つに碑文によって1655日付で、D-AlesmeとLassimeを含むボルドーの議会の家族による旧政令に基づく開発を反映しています.

19世紀の建築的発展、圧巻のタレットやバックポーチなど、後期の立体的進化を図っています。 ギルファミリーが2014年に買収した不動産は、木や牧草が補完する、シングルテナントのブドウの20ヘクタール以上をカバーしています。 そのユニークなテロワールは、ボルデライの稀有な特徴であるアルジロカルカーの土壌(右岸)とアルジログラベラス土壌(左岸)を組み合わせています。 年間生産量は約70,000本のボトルで、カデラック・コート・ド・ボルドーと呼ばれる3つのキュヴェに分けられます.

2017年以来、Château Haut Peyratは高い環境価値(HVE)認証を取得し、エコロジーの約束をマークしています。 所有者、イザベルとディエ・ジルは、持続可能な実践を実践しています。植物の健康治療の低減、枝ボイラーによる自律加熱(バインサイズからの更新可能な燃料)、および統合型培養のためのしっかりしたバイオウイルスとのコラボレーション。 面積は、そのエネルギーの自律性によって区別されます, 枝によって動力を与えられた暖房システムのおかげで, カロリーフィック値は木材パッドのそれを超える.

ブドウ園は、南西から東へ向かう、寒風からブドウを保護する木造のベルトをお楽しみください。 ドミナント品種 - メルロー、カベルネフラン、カベルネ・ソーヴィニヨンは、石灰岩やアルジロ・カルカーの土壌で丘陵地で栽培されています。 ブドウの平均年齢は、約30歳で、各パーチェッレに適応した醸造技術は、ワインの評判に貢献します。, クラシファイドグラン・ヴィン・デ・ボルドー.

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