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Origine et histoire

Le château Labastidié est un domaine viticole situé à Florentin, dans le Tarn (Occitanie), au sommet d’une colline surplombant la vallée du Tarn. Construit au milieu du XIXe siècle avec ses cuveries et chais, il est entouré d’un parc aux arbres centenaires et de 78 hectares de vignes en AOC Gaillac. Depuis 1990, il appartient au Conseil des Échansons de France, une confrérie dédiée à la promotion des appellations viticoles françaises, dont le siège est au musée du Vin de Paris.

Le château abrite un pressoir à perroquet, rare machine viticole utilisée entre le XVIe et le XIXe siècle, classée parmi les collections du musée du Vin. Ce pressoir, témoin de l’histoire technique de la viticulture, illustre l’importance du domaine dans la préservation du patrimoine œnologique. Le terroir du château, argilo-calcaire et drainé par des graves, produit des vins rouges puissants et des blancs subtils, issus de cépages locaux comme le braucol ou le loin de l’œil.

Aujourd’hui, le château Labastidié combine production vinicole et activités culturelles. Il accueille l’École internationale du vin, proposant des animations œnologiques (vendanges traditionnelles, stages) et des formations pour les professionnels de la restauration. Le domaine organise aussi des événements privés et a servi de décor pour des tournages télévisés, comme une étape de La Carte aux trésors en 2007.

Le vignoble de Gaillac, parmi les plus anciens de France, remonte à l’époque romaine et fut développé par les moines de l’abbaye Saint-Michel dès 972. Les historiens Roger Dion et Marcel Lachiver soulignent son héritage multimillénaire, confirmé par des poteries anciennes. Le château perpétue cette tradition avec des vins primés, comme le Dom Gonzague (méthode gaillacoise ancestrale) ou les AOC gaillac blanc et rouge.

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