Moulin de Chassating

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Origen e historia

El molino de caza es un antiguo molino de viento agrícola ubicado en la comuna de Saint-François, en la isla de Grande-Terre en Guadalupe. Construido en el siglo XIX en piedra caliza, se dedicó a la molienda mecánica de caña de azúcar. Este molino se distingue por su estado de conservación, siendo considerado el mejor conservado de Grande-Terre.

En 1891, su propietario, Sr. Chassating, desarrolló un proceso innovador para extraer el jugo de caña después de la impibición y la represión. Esta técnica aumentó significativamente la cantidad de jugo extraído por tonelada de caña prensada, así como el contenido final de azúcar. Este progreso técnico marcó un avance significativo en la producción local de azúcar.

The Chassating Mill was listed as a historical Monument on 25 January 1990 in recognition of its heritage value and its role in the industrial history of Guadeloupe. Situado cerca de la Cove Loquet, al este de San Francisco, muestra la importancia de los molinos de viento en la economía azucarera de la isla en el siglo 19.

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