Moulin de Chassaing

Frise chronologique

Patrimoine classé

Personnages clés

Origine et histoire

Le moulin de Chassaing est un ancien moulin à vent agricole situé dans la commune de Saint-François, sur l’île de Grande-Terre en Guadeloupe. Construit au XIXe siècle en moellons calcaires, il était dédié au broyage mécanique de la canne à sucre. Ce moulin se distingue par son état de conservation, étant considéré comme le mieux préservé de Grande-Terre.

En 1891, son propriétaire, M. Chassaing, y mit au point un procédé innovant d’extraction du jus de canne après imbibition et répression. Cette technique permit d’augmenter significativement la quantité de jus extrait par tonne de canne pressée, ainsi que le taux de sucre final. Ce progrès technique marqua une avancée notable dans la production sucrière locale.

Le moulin de Chassaing fut inscrit aux monuments historiques le 25 janvier 1990, en reconnaissance de sa valeur patrimoniale et de son rôle dans l’histoire industrielle de la Guadeloupe. Situé à proximité de l’anse Loquet, à l’est de Saint-François, il témoigne de l’importance des moulins à vent dans l’économie sucrière de l’île au XIXe siècle.

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