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Origen e historia

Los restos de la planta Gallo-Romano Salaison en el Resto en Lanester (Morbihan) revelan un sitio arqueológico excepcional dedicado al procesamiento de peces. Situado cerca de una pesquería en las orillas del Blavet, esta planta produjo salisons, condimentos y probablemente garum, un condimento popular en los tiempos antiguos. Cuatro tanques de mampostería, incluyendo dos tanques herméticos cubiertos con mortero hidráulico, y un patio de preparación testifican a su organización. La sal, esencial para la conservación, puede haber venido de la Bahía de Bourgneuf o del Mediterráneo. La actividad cesó a finales del siglo III, antes de la reutilización medieval como refugio temporal.

El sitio, que fue redescubierto en 1979 debido a las paredes que molestan la labranza, fue buscado entre 1980 y 1981 por el arqueólogo Patrick André. Los restos, que se extienden más de 1,680 m2, incluyen un edificio rectangular con un patio cuadrado de 13.6 m y estribaciones fuera de la pendiente hacia el Blavet. Se utilizaron dos tanques para la salmuera líquida, mientras que los otros se utilizaron para el secado de incendios, compensando la insuficiente luz solar. Una estructura indefinida, ubicada a 200 m al noreste, podría ser un hábitat o taller adyacente. Listado para monumentos históricos en 2000, el sitio está protegido con una franja de 30 m de terreno alrededor de los restos.

La planta explotaba pescado local (eels, salmón, trucha marina) atrapado en el Blavet, preparado en el patio antes de salarse. Su declive coincide con los levantamientos de finales del siglo III, aunque su papel exacto en el comercio regional sigue siendo parcialmente conocido. Las excavaciones de 1998 no aportaron nuevos datos sobre la propia fábrica, sino que informaron a su entorno. Este sitio ilustra la importancia económica de la producción pesquera en la Armorica Gallo-Romana, vinculada al comercio marítimo y terrestre.

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