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Patrimonio

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Origine e storia

I resti dello stabilimento Gallo-Roman Salaison al Resto di Lanester (Morbihan) rivelano un eccezionale sito archeologico dedicato alla lavorazione del pesce. Situato vicino a una pesca sulle rive del Blavet, questa pianta produce salison, condimenti e probabilmente garum, un condimento popolare in tempi antichi. Quattro carri armati di muratura, tra cui due serbatoi a tenuta stagna ricoperti di malta idraulica, e un cantiere di preparazione testimoniano la sua organizzazione. Il sale, essenziale per la conservazione, può provenire da Bourgneuf Bay o dal Mediterraneo. L'attività cessò alla fine del III secolo, prima del riutilizzo medievale come rifugio temporaneo.

Il sito, che è stato riscoperto nel 1979 a causa di pareti che disturbano il torace, è stato cercato tra il 1980 e il 1981 dall'archeologo Patrick André. I resti, che si estendono oltre 1.680 m2, includono un edificio rettangolare con un cortile quadrato di 13,6 m e i piedini sul pendio verso il Blavet. Due serbatoi sono stati utilizzati per la salamoia liquida, mentre gli altri sono stati utilizzati per l'essiccazione del fuoco, compensando la scarsa luce solare. Una struttura indefinita, situata a 200 m a nord-est, potrebbe essere un habitat adiacente o un laboratorio. Elencato per monumenti storici nel 2000, il sito è protetto con una striscia di terra di 30 m intorno ai resti.

La pianta sfruttava i pesci locali (anguille, salmone, trota di mare) catturati nel Blavet, preparato nel cortile prima della salatura. Il suo declino coincide con gli sconvolgimenti della fine del terzo secolo, anche se il suo esatto ruolo nel commercio regionale rimane parzialmente conosciuto. Gli scavi del 1998 non hanno portato nuovi dati sulla fabbrica stessa, ma ne hanno informato l'ambiente. Questo sito illustra l'importanza economica della produzione della pesca nell'Armorica gallo-romana, legata al commercio marittimo e terrestre.

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