Origine et histoire du Couvent des Minimes
Le couvent des Minimes de Notre-Dame de l'Assomption a été fondé en 1617 par Hippolyte Bourchard et François d'Esparbès de Lussan pour servir de sépulture à leurs familles et d'établissement d'enseignement pour le marquisat. La première pierre de la chapelle fut posée le 15 août 1617 et les religieux s'y installèrent en 1626. Ils reçurent également l'hôpital, auparavant tenu par les Cordeliers, qu'ils cédèrent en 1742 aux religieuses de Sainte-Marthe. Depuis la Révolution, le couvent a été successivement affecté à une école libre, à la gendarmerie, à la mairie, puis transformé en hospice en 1960. Les bâtiments forment un quadrilatère de deux niveaux sur soubassement, entourant une aire de cloître et appuyés contre la chapelle qui constitue l'aile ouest. Les élévations nord et est, ainsi que l'ensemble du couvent, ont été modifiées par des aménagements successifs. Sur les façades est et sud subsistent une bretèche, des baies des XVIIIe siècle et un portail du XVIIe siècle. Au rez-de-chaussée, les salles sont voûtées et le cloître est rythmé par des arcatures. La chapelle est ornée d'un retable en pierre blanche et de voûtes en croisées d'ogives ; elle était flanquée de chapelles latérales ouvrant à l'ouest.
