Origine et histoire de la fontaine des Boucheries
La Fontaine des Boucheries est une fontaine ancienne située place Jules‑Lobet à Reims, dans le département de la Marne. Construite en 1770 dans la cour du marché des boucheries près de l'hôtel de ville, elle succède à une organisation où l'abattage des animaux se faisait dans la rue devant les boutiques. Pour améliorer l'hygiène publique, les abattoirs furent regroupés au Grand Credo, puis déplacés lors de l'aménagement de la place Royale. En 1935 la fontaine fut déplacée dans l'axe de la tour nord de la cathédrale et du cours Jean‑Baptiste‑Langlet. Un médaillon portant l'inscription "Docteur J.B. Langlet, maire de Reims 1908-1919", attribué à Auguste Coutin (1896), fut incrusté sur la fontaine et inauguré par le président de la République Albert Lebrun le 2 juin 1935 ; ce médaillon a été réinstallé en 2015 sur une stèle côté Cours Jean‑Baptiste‑Langlet, en vis‑à‑vis du n°53. Classée au titre des monuments historiques depuis le 29 août 1927, la fontaine a été déplacée à nouveau en 2009 lors des travaux du tramway pour la préserver. Elle a été remise en eau en 2011. Les sources iconographiques comprennent le plan Héteau (1844), des photographies des frères Varin datant de la seconde moitié du XIXe siècle et un détail du médaillon de Coutin (1896). Une notice sur la fontaine paraît dans Regards sur notre patrimoine, n°16 ("La Fontaine et le Poilu", décembre 2004).
