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Patrimonio clasificado

Principales cifras

Origen e historia

El Fouquet fue fundado en 1899 por Louis Fouquet, un limusinadier, en el sitio de una antigua cooperativa en la planta baja de un edificio construido en 1863. Bajo la influencia del Americanismo ambiente, el establecimiento abrió bajo el nombre de The Criterion-Fouquet El bar atrajo rápidamente a una clientela variada, imponiendo como lugar de reunión en el París de la Belle Époque.

En 1906, el brasileño Aeronaut Alberto Santos-Dumont abrió el Escadrille Bar en la planta baja, fortaleciendo el vínculo del establecimiento con los pioneros de la aviación y los círculos de vanguardia. Siete años más tarde, en 1913, Léopold Mourier, sucesor de Fouquet, abrió el restaurante en el entresol, consolidando la reputación del lugar como una visita obligada para la vida parisina. La decoración, completamente rediseñado en 1958 por Jean Royère, marcó una transición a un estilo resolutamente moderno.

Hoy, los Fouquets siguen siendo el último testigo de los grandes cafés míticos de los Campos Elíseos. Rankeó un Monumento Histórico en 1990 por sus habitaciones y salones (planta baja y entresol), que encarna un lugar de memoria asociado con la vida literaria y cinematográfica francesa. Su historia refleja las evoluciones sociales y culturales de París, del siglo XIX a la época contemporánea.

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