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Patrimonio

Dati chiave

Origine e storia

Il refrigerante Crécy-Couvé è stato costruito nel 1748 in antiche cave sull'ordine del Marchese de Pompadour, che ha riorganizzato il villaggio tra il 1750 e il 1754. Situato sotto il castello, vicino ai canali e allo specchio dove il ghiaccio fu estratto in inverno, fu completato nel 1771 dal duca di Penthever. La sua architettura combina utilità e tecnica: un pozzo cilindrico alto sette metri, a volte scavato da roccia naturale, e una sala da taglio adiacente. I filetti sul terreno hanno drenato l'acqua di fusione a un sump centrale, mentre gli strati di pacciamatura isolavano i blocchi di ghiaccio.

Il monumento è costituito da due spazi principali: la sala da taglio e il pozzo di stoccaggio, progettato come un grande cilindro di muratura. Le pareti si alzano fino alla volta rocciosa, creando una stanza fredda naturale. Altre cantine, non dettagliate, completano questo set. Il refrigerante illustra le tecniche di conservazione pre-industriale, essenziali per le residenze aristocratiche come Crécy-Couvé. La sua iscrizione nei monumenti storici nel 1992 protegge questa rara testimonianza delle pratiche domestiche del XVIII secolo.

Il sito fa parte di un paesaggio a forma di aristocrazia: i canali, lo specchio di ghiaccio e il castello formano un insieme coerente, riflettendo le disposizioni idrauliche e paesaggistiche tipiche dei domini signeuriali dell'epoca. Il più fresco, anche se discreto, ha svolto un ruolo chiave nel fornire ghiaccio per le esigenze culinarie e mediche del cortile. Il suo stato attuale e la sua posizione approssimativa (mappa di precisione nota 5/10) lo rendono un vestigio da riscoprire, ancorato nella storia locale di Eure-et-Loir.

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