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Patrimonio clasificado

Origen e historia

El molino Bouillons es un antiguo molino de aceite de oliva construido en 1762 en Gordes, Vaucluse. Es parte de un sitio Gallo-Romano donde las prensas ya existían, reutilizando parcialmente tuberías antiguas. Este molino, con una masa de 7 toneladas y una longitud de 10 metros, operado gracias a la fuerza muscular humana o animal (de ahí su apodo "prensa de sangre"), sin recurrir al agua o al viento. Sus cubas, cavadas en la roca, y su mecanismo original están intactos, ilustrando los métodos tradicionales de producción de aceite de oliva, un cuerpo graso esencial en la dieta mediterránea.

Ocupa un monumento histórico en 1984, el molino conserva elementos notables como una habitación abovedada que alberga la prensa, las cuencas y un túnel adyacente. También alberga restos arqueológicos, incluyendo antiguas ánforas y lámparas de aceite, evocando la historia del aceite de oliva y el jabón de Marsella. Estos artefactos subrayan el papel central del molino en la economía local, ligado al cultivo de oliva y al procesamiento de sus frutos.

Hoy en día, el sitio combina patrimonio y modernidad dando la bienvenida a un viaje de esculturas contemporáneas. Este contraste entre el patrimonio industrial artesanal del siglo XVIII y el arte contemporáneo destaca la diversidad cultural de Gordes, preservando al mismo tiempo la memoria de los conocimientos ancestrales. El molino sigue siendo un testimonio único de técnicas preindustriales y su adaptación a lo largo de los siglos.

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