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Patrimonio

Origine e storia

Il Mulino Bouillons è un antico frantoio costruito nel 1762 a Gordes, Vaucluse. Fa parte di un sito gallo-romano dove le presse già esistevano, parzialmente riutilizzando tubi antichi. Questo mulino, con una massa di 7 tonnellate e una lunghezza di 10 metri, operato grazie alla forza muscolare umana o animale (da qui il suo soprannome "stampa del sangue"), senza ricorrere all'acqua o al vento. I suoi vasi, scavati nella roccia, e il suo meccanismo originale sono intatti, illustrando i metodi tradizionali di produzione di olio d'oliva, un corpo grasso essenziale nella dieta mediterranea.

Classificato un monumento storico nel 1984, il mulino conserva elementi notevoli come una camera a volta che alloggia la stampa, bacini e un tunnel adiacente. Ospita anche resti archeologici, tra cui antiche anfore e lampade ad olio, evocando la storia dell'olio d'oliva e del sapone di Marsiglia. Questi manufatti sottolineano il ruolo centrale del mulino nell'economia locale, legato alla coltivazione delle olive e alla lavorazione dei suoi frutti.

Oggi il sito unisce il patrimonio e la modernità accogliendo un viaggio di sculture contemporanee. Questo contrasto tra il patrimonio industriale artigianale del XVIII secolo e l'arte contemporanea evidenzia la diversità culturale di Gordes, preservando al contempo la memoria del know-how ancestrale. Il mulino rimane una testimonianza unica delle tecniche preindustriali e del loro adattamento nel corso dei secoli.

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